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在家撸个串?

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发表于 2018-5-16 10:56:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
在中西饮食文化中,烤串大概是最通吃的一种了。外卖的美式烤串太大只,且油脂多,未必见得符合中国胃。那么在家自己串起来!

图中其实是两种烤串,先从竹签说起。所在城市里有DAISO店的,直接进去抓一包,1.5刀用到天荒地老。而且做工比较精致,色泽自然,没有小倒刺小分叉,手感光滑。个人认为竹签比铁签好,一次性用完即扔,串上食材还格外美观。

图一是比较接近日式的Yakitori焼き鳥,也就是鸡肉串。鸡胸肉用黑胡椒、盐和少量料酒腌制后切块,大葱也一并切块,串起即可。不需要用到其他蔬菜辅料,烤熟后葱香会四溢开来,是比较传统的日本做法。

图二是自己随心所欲想串什么就串什么,这里用到了牛肉、彩椒和蘑菇,也是腌制后穿起即可。有条件的话,最好腌制一晚冰箱过夜,第二天烤的时候会更入味。喜欢果香的,还可以加入菠萝块等,味道也很好。

烤制是使用了平底铁盘,个人更喜欢享受手工烤串的乐趣。当然也可以用烤箱,最后撒上些辣椒粉、胡椒、孜然,烤串就大功告成啦!

IMG_9078.JPG

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发表于 2018-5-16 10:59:53 | 显示全部楼层

                               
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