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【搭配】三色芋圆百搭吃

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发表于 2018-1-29 10:47:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
一月份纽约和芝加哥都开了鲜芋仙,然而科州还是没有鲜芋仙,想吃芋圆只能靠自己了。之前发了自己做芋圆的帖子,好多妹子都来问怎么做。今天正好来写一写芋圆的做法以及芋圆可以搭配的吃法。
芋圆是一款非常百搭的甜点,做法很简单,就是需要一些耐心。注意保存方法的话可以保存很久,随时拿出来煮一煮就可以吃了。吃法十分多样。

第一部分:做芋圆
做芋圆所需的材料非常简单,就是木薯粉和芋头,红薯或者紫薯就可以了。
粉料一定要用木薯淀粉(Topioca starch),不要用红薯粉和太白粉。我是在中国超市买的three women topioca starch,大概是1lb 1包90美分的样子。
芋头我用的是中国超市买的大的芋头。大芋头比较富有芋头的香味,做芋圆比较合适。能做出白色的芋圆。
红薯是在costco买的有机红薯(organic sweet potato),颜色金黄,水分丰富,甜丝丝的,能做出略有甜味的金灿灿的红薯圆。
紫薯是在wholefoods买的有机紫薯(organic purple yam),紫红色,能做出紫红色的紫薯圆。
第一步,先把芋头,红薯和紫薯去皮,切成5mm左右的片,上锅蒸,蒸到能轻松用叉子戳动为止。因为芋头比较干,可以多蒸一会,让芋头充分吸收水分。紫薯和红薯都比较富含水分,可以蒸软就可以了。

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发表于 2018-1-29 10:47:40 | 显示全部楼层
哇!!看着好赞啊!!!
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发表于 2018-1-29 10:47:41 | 显示全部楼层

                               
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发表于 2018-1-29 10:47:52 | 显示全部楼层

                               
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发表于 2018-1-29 10:48:03 | 显示全部楼层

                               
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发表于 2018-1-29 10:48:23 | 显示全部楼层

                               
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发表于 2018-1-29 10:48:30 | 显示全部楼层

                               
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发表于 2018-1-29 10:48:33 | 显示全部楼层
好厉害!马上加精华
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发表于 2018-1-29 10:48:39 | 显示全部楼层

                               
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